塩として売られてるものはぜんぶいっしょ、
そう思ってませんか。
味が違うことぐらい知ってるよ。
そう言いたくなりますかね。。。
今、家にある塩の表示部分をごらんください。
これは昔からよく見かける塩です。
天日塩と書いてあります。
うーむ。
![](https://yojo.link/wp/wp-content/uploads/2018/06/IMG_6886-1-150x150.jpg)
工業用(主に食用以外、ソーダ工業用につかわれる塩)
に生産されたメキシコ産の天日塩が原料です。
固まりのまま輸入されて、国内で溶解して
不純物を除き、使いやすいように粒を細かくしたもの。
天日塩と書かれているのでイメージはよさげですが
現地で洗浄されており、カリウムとマグネシウムが溶けおちた
ナトリウムだけの塩です。
固まらないように炭酸マグネシウムが加えられています。
激安。ひと瓶100円しません。
塩分控えめに、といいますが
この塩は確かに控えた方がいい塩ですね。。。
次に紹介する塩は
今の日本で多く採用されている製法でつくられたもの。
![](https://yojo.link/wp/wp-content/uploads/2018/06/IMG_7020-530x707.jpg)
塩の専売が廃止され、自由化後に開発された製塩法です。
海水から真水をつくるため、透過膜を通します。
いわゆる濾過ですね。
これでつくった濃い塩水をスプレー状にして熱したドラムに吹き付け、
瞬間的に水分を蒸発させます。
海水をそのまま純粋に濃くしていくという工程ではないため、
ミネラルバランスが崩れている可能性があります。
下二枚の写真は
それぞれ、今使っている塩に出会う前
購入したものです。
![](https://yojo.link/wp/wp-content/uploads/2018/06/IMG_7021-530x707.jpg)
![](https://yojo.link/wp/wp-content/uploads/2018/06/IMG_7022-530x707.jpg)
どちらも最終的には平釜(字の通り、平たく浅い釜)で煮詰めています。
このふたつはまだマシ、としかいいようがありません。。。
なぜなら、「てらじんの塩」は
いっさい火を入れることなく、つまり加熱することなく
天日だけで乾かしたものだからです。
高温加熱しないので、海の水に含まれるミネラル比率を保っています。
しかも、天日で乾かしたのち一年も熟成させます。
しっとりしていて、さらさらの塩に比べると使いにくい面はあるかもしれませんが
この「しっとり」によってまもられている成分があります。
こんな塩にはそうそう出会えないもの。
これを使い出すと、他の塩に対しては辛口になってしまいます。
でも、「てらじんの塩」だけが絶対とはいいません☆*:・゜∞
他にもいい塩はあります。
ミネラルを補給するための製品もいろいろあります。
どれもいいものだと思います☆*:・゜∞
なので
「この塩はどうですか?」
「今、◯◯という塩を使っているんだけどダメですか?」
と聞かれても、お答えできません。
上に書いたとおりのことしか言えません…💧
ごめんなさい🙏
塩ごときで、大して変わんねーよと思われるかもしれませんが
すくなくとも、塩化ナトリウム100%だという塩は
使わないことをおすすめします☆*:・゜∞
この塩化ナトリウムばかりの塩を摂ってきたことによって
からだに悪影響がでました。
http://www.ncvc.go.jp/cvdinfo/treatment/low-salt.html
昨今聞かれる「塩を控えめにしましょう」という呼びかけは
塩=塩化ナトリウムだった名残ではありますが
精製塩は安いので、市販の惣菜や加工食品にも使われています。
ミネラル成分は微量ながら
それぞれがバランスを保ちながら、
つまり押し合い引き合いしながら、
わたしたちのからだを安定させてくれています。
それが、ひとつのミネラルだけ過剰になると
その均衡は崩れてしまいます。
結果として、体調がすぐれなくなったり、病気になったり
といったことにつながります。
微量とはいえ侮れないのです、
ミネラルのバランスを保つこと☆*:・゜∞
おさらいです。
塩の製法には
- イオン膜
- 立釜
- 平釜
- 逆浸透膜
- 加熱ドラム
- 完全天日
- 採掘
- 溶解
とあります。
できれば、完全天日で
余計なものが加わっていないものを選びましょう。
次回は、てらじんの塩について
もうすこし詳しくお話していきたいと思います。
ちなみに岩塩についてはこちらをご参考にどうぞ。
残念ながらマグネシウムは含まれていないそうです…。
ミネラルという意味では、海水由来のものの方がよさそうです。
http://www.siojoho.com/s02/09.html
![](https://yojo.link/wp/wp-content/uploads/2018/06/IMG_7010-530x707.jpg)
地球人の塩 2kg 2200円
地球人のミネラル150g 2700円
ミネラルをいれるブルーボトル 390円
(いずれも税抜き価格です)
ミネラルバランスを崩さない塩をどうぞお求めくださいませ☆*:・゜∞